Вера 30 марта 2015

Программа «Вива Слим» и протокол Табата

У нас есть рецепт, как вернуть форму быстро, вкусно, а главное, с пользой для здоровья. «Вива Слим» это не диета, это система здорового питания. Программа «Вива Слим» предлагает несколько комфортных вариантов снижения и поддержания веса со специально разработанной линией швейцарских продуктов для контроля веса и обогащения организма витаминами и микроэлементами. Готовы потратить на стройную фигуру 200 рублей в день? Тогда это для вас! Брошюру о программе с рецептами на каждый день можно скачать на сайте нашей группы Вконтакте в разделе "Документы" http://vk.com/docs?oid=-21132244
Причем здесь протокол Табата, вполне закономерно спросите вы. При том, что никакая диета не будет эффективна без регулярной физической нагрузки. Но если у вас нет времени для ежедневных занятий спортом, система Табата незаменима. Подробно обо всем этом смотрите вебинар Гаяны Гёттфрид с участием врача-нутрициолога Беллы Яковлевны Тараевич

Встречайте весну во всеоружии! Контакты и подробности на vivasanka.com

Ароматическая кухня от Vivasan – готовим с эфирными маслами

Высококачественные эфирные масла – отличное дополнение к изысканной и эксклюзивной кухне. Они подчёркивают и улучшают собственный вкус и аромат блюд и напитков. Это не только всеми любимые усилители запаха и вкуса, стимулирующие органы пищеварения и выработку желудочного сока, но и средство борьбы с нежелательными бактериями, вирусами и грибками, активно помогающее нам готовить вкусные и хорошо усвояемые организмом блюда. Они гарантируют высший уровень наслаждения пищей, являются консервантами и помогают безвредно увеличить срок хранения блюд.

Эфирные масла подходят для добавления к следующим блюдам:

Десерты: апельсин, мелисса лимонная, лимон, мята перечная, роза 

Рыба: базилик, лимон, мелисса лимонная, гвоздика, тимьян, розмарин, можжевельник Мясо/птица: фенхель, тмин, гвоздика, мята перечная, розмарин, тимьян, можжевельник, лимон 

Выпечка/пироги/хлеб: апельсин, фенхель, тмин, гвоздика, мята перечная, роза, лимон 

Овощи/картофель: базилик, тмин, гвоздика, тимьян, можжевельник, лимон, розмарин

Напитки: апельсин, мелисса лимонная, мята перечная

Крупы/рис: гвоздика, апельсин, тимьян, можжевельник, лимон

Маринад: базилик, гвоздика, апельсин, розмарин, тимьян, можжевельник, лимон 

Фруктовый салат/компот: апельсин, лимон, мята перечная, мелисса лимонная Салаты/зелень: базилик, тмин, фенхель, апельсин, лимон

Соусы: базилик, тмин, фенхель, гвоздика, розмарин, апельсин, тимьян, можжевельник, ли

Супы: базилик, тмин, фенхель, гвоздика, розмарин, тимьян, можжевельник, лимон

Чай: апельсин, лимон, мята перечная, тимьян, розмарин, фенхель

Высокая концентрация эфирных масел позволяет применять их в мельчайших количествах – не более 1 – 2 капель. Опыт их использования и интуитивное бережливое применение эфирных масел гарантируют Вам, Вашей семье и гостям уникальное гастрономическое приключение. Перед использованием рекомендуется смешивать эфирные масла с растительным маслом, мёдом, молоком или сметаной.

Вера 8 октября 2014

Вред рафинированного (белого) сахара.

Не секрет, что много сахара есть вредно: он калориен – портит фигуру, вызывает кариес – портит зубы.

Сахар “кормит” и патогенную микрофлору - вредные бактерии и грибки, провоцируя дисбактериозы, молочницу и другие заболевания.

Но мало кто знает о более серьезной опасности сахара: рафинированный сахар слишком быстро усваивается организмом. Что же в этом плохого, спросите вы? Дело в том, что в нашем организме все сбалансировано и предусмотрено. Механизмы его работы вырабатывались миллионами лет эволюции. Нас привлекает сладкое, потому что такой вкус имеют углеводы – высокоэнергетическое топливо, источник энергии. Однако в природе нет таких концентраций простых углеводов, как в рафинированном сахаре. Даже такая сладкая субстанция как мёд – состоит из смеси глюкозы и фруктозы, последняя из которых усваивается очень сложно и медленно, замедляя общее усвоение продукта.

Рафинад же представляет собой концентрированную сахарозу, которая легко распадается на глюкозу и почти моментально попадает в мозг. Мы чувствуем подъем энергии, даже легкую эйфорию! Однако уровень глюкозы в крови слишком велик, и мозг дает сигнал к выработке инсулина – гормона, способного понизить уровень глюкозы в крови, превратив ее в гликоген, в виде которого можно сохранить часть «топлива» про запас. Чем выше уровень глюкозы (чем больше сладкого мы съели), тем больше инсулина выбрасывает в кровь поджелудочная железа.

Из-за инсулина уровень глюкозы в крови резко падает. Организм реагирует спадом энергии, ухудшается настроение, возникает раздражительность, легкий голод и желание «чего-нибудь сладенького». Эти перепады особенно заметны у маленьких детей: на “подъеме” ребенок бегает, “бесится” и шалит, не реагируя на просьбы и обращения родителя - он и рад бы, да “энергия бьет ключом”, а детям труднее себя контролировать (возникает гиперактивность, неуправляемость). На “спаде” настроение ухудшается, возникают капризы, нытье - и тут тоже ребенку трудно взять себя в руки. Постоянные “американские горки” выматывают нервную систему, провоцируя истерики. Заметнее у детей и зависимость от сахара: если взрослый еще в состоянии заставить себя остановиться, то ребенок скорее съест все конфеты, которые сможет получить.

Поджелудочная железа, вынужденная постоянно вырабатывать высокие дозы инсулина, увеличивается и быстрее изнашивается. Мозг привыкает к глюкозному «допингу» и требует все бОльших доз. Даже чувство вкуса притупляется: кажется несладким то, что раньше было достаточно сладким.

Мешает сахар и усвоению кальция: он изменяет естественное соотношение кальция и фосфора в крови, что приводит к вымыванию кальция из костей и зубов и худшему усвоению кальция из пищи, если она подслащена сахаром. Дефицит кальция приводит к таким заболеваниям, как кариес, рахит и остеопороз!

Вот только краткий список болезней, вероятность которых повышается с постоянным употреблением белого сахара: ожирение, атеросклероз, экзема, пищевые аллергии, колит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, рассеянный склероз, кроме того сахар снижает выработку гормона роста, способствует раннему появлению морщин.

Особенно опасен рафинированный сахар для маленьких детей! Как я уже писала выше, сахар легко вызывает зависимость, сбивает вкусовые ощущения, вызывает гиперактивность, истерики, сонливость и вялость, снижает иммунитет, повышает риск развития сахарного диабета и ожирения, нарушает развитие костей, зубов, умственное развитие ребенка.

Самое печальное – то, что производители еды, особенно фаст-фуда, прекрасно осведомлены о “наркотических” свойствах сахара и активно этим пользуются. Сахар добавляется туда, где он вовсе не нужен (например, в МакДональдсах сахар добавляется в соусы, булочки для бургеров, единственный продукт без добавления сахара в МакДональдс – картошка-фри, если вы едите ее без кетчупа или другого соуса); маскируется повышенными количествами соли (в соусах) или лимонной кислоты (в напитках), что само по себе тоже вредно. Нередко сладкие продукты содержат еще и много жира, в том числе очень вредные и неестественные для организма гидрогенизированные жиры (маргарин).

Что же делать?

Вот несколько полезных советов, которые помогут избежать попадания на «сахарную удочку»:

- обратите внимание на сладости для диабетиков: на фруктозе, сорбите, ксилите. Не самый натуральный и полезный вариант, но подойдет тем, кто не готов менять свои пищевые привычки;

- постепенно снижайте сахарную зависимость:

-- выбирайте горький и темный шоколад вместо молочного и белого. Он же обычно и более качественный, в него реже добавляют заменители какао-масла и другие посторонние добавки;

-- в домашней выпечке можно смело уменьшить количество сахара вдвое: в большинстве рецептов оно сильно завышено;

-- чтобы выпечка не казалась пресной, можно добавлять побольше корицы и других пряностей. Корица и лакрица (солодка) сами по себе имеют сладкий вкус, но не содержат никаких сахаров;

-- обращайте внимание на аромат, оттенки вкуса и текстуру продукта, а не только на его сладость: например, менее сладкий торт со свежими фруктами и желе может быть вкуснее, чем более сладкий, состоящий только из теста и маргаринно-сахарного крема;

-- а вот в мороженом сахар не так страшен: из-за низкой температуры он усваивается медленнее. Однако в мороженое его и добавляют больше, т.к. в холодных блюдах вкусы чувствуются слабее;

- когда вы готовите себе сами, можно заменять сахар в рецептах на другие подсластители, лучше натуральные: мед, стевия, сироп топинамбура или агавы, сладкие сухофрукты и свежие фрукты;

- питайтесь полноценно и в оптимальном для вас режиме. Это не значит: плотный завтрак, обед из 3-х блюд и легкий ужин до 18.00 – не для всех подходит такой режим. Какой подходит вам – можно выяснить, наблюдая за собой и пробуя. Современные диетологи склоняются к мнению, что для большинства подходит 4-5-разовое питание – сюда включаются и легкие перекусы в виде пары сэндвичей или одного питательного фрукта (например, банан или яблоко);

- старайтесь перекусывать “сложными”, а не “простыми” углеводами: продуктами,

которые содержат крахмал, а лучше еще и клетчатку. Например, хлебцы (особенно

цельнозерновые), сэндвичи с сыром, тофу или хумусом и свежими овощами или просто овощи: в виде салата, нарезки или целые; не забывайте про орехи: они содержат еще и

много белка. Из “простых” углеводов отдавайте предпочтение фруктам и сухофруктам.

Искусственные заменители сахара

Будьте внимательны к продуктам, обозначенным как диетические, «без сахара»! Если разобраться, многие заменители сахара могут быть вреднее самого сахара!

Вот наиболее популярные заменители сахара, их часто можно встретить в «диетических» продуктах и даже продуктах для детей:

  • Аспартам
  • Цикламат
  • Сахарин
  • Ксилит
  • Сорбит
  • Фруктоза

Аспартам

В промышленном производстве сахар часто заменяют веществом под названием аспартам – он очень дешевый и очень сладкий, содержит ноль калорий. Однако согласно последним исследованиям, аспартам может вызывать целый ряд серьезных отклонений и заболеваний: сильное чувство ложного голода, неконтролируемые колебания уровня глюкозы в крови у диабетиков, болезнь Альцгеймера и некоторые виды рака. При беременности аспартам воздействует непосредственно на плод, даже если он употребляется в очень малых дозах. Неплохо для диетического продукта? Наиболее популярные продукты, содержащие аспартам: диетическая кола, квас, жевательные резинки без сахара, зубная паста.

Сахарин

Еще один популярный подсластитель, который вы можете встретить в готовых продуктах, а также в чистом виде – сахарин (одно из коммерческих названий – Сукразид). Также во много раз слаще сахара и не содержит калорий – просто не усваивается организмом. Имеются исследования, согласно которым он также имеет канцерогенные свойства, если употреблять его в больших количествах. Считается, что при соблюдении дозы 5 мг на 1 кг массы тела опасности для здоровья он не представляет, но и ничего полезного не дает.

Ксилит и сорбит

Ксилит и сорбит – подсластители, хорошо знакомые диабетикам. Считаются безопасными для здоровья, разве что в больших дозах имеют слабительное действие. При неумеренном употреблении сорбит может вызывать метеоризм и раздражение кишечника. Он часто используется в зубным пастах, так как кроме сладкого вкуса, обладает еще и свойствами загустителя. Ксилит и сорбит калорийны, хотя и меньше, чем сахар.

Фруктоза

Фруктоза считается натуральным подсластителем. Действительно, она входит в состав почти всех природных сладостей: мёда, сладких фруктов. Однако при неумеренном употреблении фруктоза может вызывать ожирение, т.к. процесс усвоения фруктозы отличается от процесса переработки глюкозы: она не вызывает подъема энергии, зато преобразуется практически напрямую в жиры. Ожирение, в свою очередь, повышает риск сахарного диабета, не говоря уже о сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, у 30-40% людей способность кишечника к усвоению фруктозы ограничена - при этом избыточное количество непереработанной фруктозы вызывает вздутие живота, метеоризм и диарею. Все эти проблемы, как правило, не проявляются при употреблении фруктов и мёда - естественных источников фруктозы, а касаются только концентрированной, искусственно выделенной фруктозы.

В общем, диетическое диетическому рознь. Я рекомендую избегать продуктов с такими подсластителями как аспартам и сахарин – уж лучше сахар! Сорбит, ксилит и фруктоза – более безобидны, если употреблять их в небольших количествах и стараться ограничить употребление сладкого в целом (см. советы выше). Но и они не дают ничего полезного организму. Хотите ли вы, чтобы сладкое было для вас не только безвредным, но и полезным?

Натуральные подсластители

Тем, кто заботится о своем здоровье, следует обратить внимание на натуральные заменители сахара, такие как: мёд, стевия, сироп топинамбура, солод, сухофрукты и свежие фрукты.

Мёд

Каких только полезных свойств ему не приписывают - практически панацея! По составу мед представляет собой: 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту.

Соотношение глюкозы и фруктозы у разных сортов мёда разное: чем слаще мёд, тем больше в нем фруктозы (она более сладкая на вкус, хотя и усваивается медленнее).

Совсем небольшой процент от состава занимают ароматические компоненты, различные ферменты. Однако они - едва ли не самое главное в мёде! Именно от них зависит, какой аромат имеет данный сорт мёда, при каких болезнях помогает - а ведь мёд может быть серьезным лекарством.

Лечением и оздоровлением с помощью мёда и других продуктов пчеловодства (пыльца, перга, прополис, воск, маточное молочко, яд...) занимается отдельная отрасль медицины: апитерапия. Часто она сочетается с фитотерапией - лечением растениями.

Но всё это верно только для мёда, который правильно хранился после получения и не был испорчен переработкой. Для ферментов губительно нагревание выше 40 С, хранение в металлической емкости (лучше всего даже металлической ложкой мёд не трогать, если он предназначен для лечения), хранение больше 1 года.

В обычных магазинах мёд стерилизованный, а значит - бесполезный. Более того: при нагревании выше 70 С в мёде образуются ядовитые соединения, причем таким образом, что вначале их количество незначительно, но со временем возрастает. Многие избегают даже использовать мёд в выпечке, хотя это на самом деле не опасно, если вы не собираетесь эту выпечку хранить. Но переплавленный нерадивыми пчеловодами или стерилизованный на заводе мёд может стоять неделями - и становиться все более и более ядовитым! Поэтому желательно приобретать мёд у знакомых пчеловодов или в проверенных специализированных магазинах. Разрекламированные “медовые ярмарки” в этом плане так же опасны: опытные продавцы знают много способов подсунуть низкокачественный, переплавленный, старый или просто дешевый мёд, убеждая вас в том, что это редкий и чрезвычайно полезный сорт!

Коричневый сахар

Этот сорт сахара считается полезной заменой обычному сахару. Он представляет собой тростниковый сахар, не очищенный от патоки. Патока содержит ароматические вещества и витамины, поэтому такой сахар действительно полезнее белого. Однако вреда от него, как ни странно, не меньше. Это тоже крайне концентрированная сахароза, не разбавленная, в отличие от мёда, фруктозой. К тому же, согласно результатам проверок (см. фильм “Среда обитания: Сладкая жизнь”) весь коричневый сахар, представленный в российских магазинах - на самом деле подкрашенный патокой белый сахар. Это уже не необработанный натуральный продукт, как ни крути.

Однако есть на российском рынке и действительно минимально обработанный сахар: пальмовый. По сути это выпаренный сладкий сок соцветий пальмы: сахарной, кокосовой или финиковой. Но концентрация сахарозы в нем все равно высокая, не меньше чем в белом сахаре (вернее, в процентном содержании немного меньше, но и вкус у него несколько менее сладкий - хочется положить его побольше, так что разница сглаживается, диетического эффекта не получается).

Сироп топинамбура

Если вы по тем или иным причинам не хотите использовать мёд, и поняли, что коричневый и пальмовый сахар вам также не подходят - отличным выходом может стать сироп топинамбура!

Топинамбур - “земляная груша” - широко распространен в нашей полосе, растет как сорняк. Его клубни имеют сладковатый вкус из-за содержания инулина - ценного пищевого волокна, легко превращающегося в фруктозу. Инулин сам по себе снижает уровень глюкозы в крови при диабете, выводит токсины, радионуклиды, тяжелые металлы, благотворно влияет на полезную микрофлору кишечника. Кроме него, топинамбур содержит также множество витаминов и микроэлементов: В1, В2, В3, В5, В6, В7, С, кальций, марганец, железо, натрий, калий, цинк, кремний, а также все незаменимые аминокислоты.

Сироп из топинамбура, готовится при наименьшей возможной температуре - 50-60С, что позволяет сохранить все эти полезные вещества. В него не добавляется дополнительный сахар, консерванты, стабилизаторы. Сироп очень удобен для выпечки, сладостей, домашнего йогурта, свежих коктейлей, можно добавлять его в чай, кофе и другие напитки. Вкус сиропа приятно дополняет напиток, он не так навязчив, как вкус сахара.

Примеры рецептов с сиропом топинамбура

Натуральный “живой” морс

Замороженные или свежие ягоды взбить в блендере вместе с сиропом топинабура (по вкусу), затем развести водой. Можно добавить ваниль, корицу, листья мяты.

Густой коктейль (“смузи”)

В блендере взбить: ½ или 1 банан, 0,5 л жидкости (вода, молоко, соевое молоко или сок), 1-2 любых фрукта по выбору (яблоки, груши, киви, мандарины - что угодно, что вы любите) или горсточку ваших любимых ягод. Добавить сиропа топинамбура по вкусу. Также можно добавить ваниль, корицу, мяту, другие пряности, немного какао.

Мой любимый веганский рецепт шарлотки

- его можно приготовить как с сиропом, так и с любым другим подсластителем, тем более что добавляется все по вкусу.

●1 стакан пшеничной муки (до 1/3 можно заменить другой мукой или овсяными хлопьями по желанию)

●½ ч.л. пищевой соды

●около 2 ст.л. лимонного сока или ¼ ч.л. лимонной кислоты

●3/8 ст. сахара

●1/2 ч.л. ванильного сахара

●1/4 ч.л. корицы

●1/8 ч.л. имбиря

●1 ст. ложка растительного масла (без запаха или миндальное, кокосовое, оливковое)

●1/2 стакана соевого молока или воды (если заменяете сахар на сироп - соответственно уменьшить количество жидкости)

●1/2 пакета замороженной вишни (для вишневой шарлотки) или 1-2 кислого яблока (для яблочной, лучше всего сорта Антоновка)

Смешать все сухие ингредиенты, затем добавить масло, начинку (вишню не размораживать. Если берете яблоки - помыть, почистить от шкурки и сердцевины и нарезать не слишком мелкими кусками, не меньше 1,5 см), лимонный сок, и в последнюю очередь влить молоко или воду. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы появились пузырьки и тесто немного подошло.

Заранее разогреть духовку до 180 С. Выпекать 30-40 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой (проткнуть шарлотку - палочка должна остаться сухой). Можно печь и в мультиварке: режим “Выпечка”, время увеличить до 50-60 минут. По этому же рецепту можно делать не одну шарлотку, а несколько маленьких кексов (теста хватит на 6 обычных “маффинов”).

Фрукты и сухофрукты.

Часто можно вообще избежать использования заменителей сахара, добавляя в рецепт побольше сладких фруктов или сухофруктов. Попробуйте делать коктейли с бананом, финиками, сладкими грушами, виноградом; добавлять размолотые в пюре сладкие фрукты в тесто, каши, молочные продукты.

Универсальный рецепт для “живых”, не обработанных термически конфет, пирожных или торта.

Измельчить в кухонном комбайне или мясорубке орехи и клейкие сладкие сухофрукты, например финики, сладкий изюм или курагу. Можно также добавить различные семечки, немного банана, пряности по вкусу: корицу, ваниль, цедру. Из этой массы можно скатать шарики и обвалять их в кунжуте, кокосовой стружке, какао или кэробе - получатся отличные домашние конфеты!

Если же выложить ее слоем, а сверху положить фрукты и крем - можно сделать пирожные или торт. Рецепты крема можно брать различные: например, взбить в блендере орешки кешью или свежую мякоть кокоса с водой, финиками и ванилью до однородной кремообразной массы. Веганы (не сыроеды) могут также попробовать взбить мягкий тофу с подсластителем.

Самое простое и, пожалуй, полезное: просто закусывать сладкими фруктами и сухофруктами (желательно, высушенными без химии, на солнце или при температуре не выше 43 С) вместо приготовленных или покупных сладостей ;)

Стевия

Эта удивительная трава - самый низкокалорийный из натуральных заменителей сахара. Она вообще не содержит сахаров: глюкозы, фруктозы, сахарозы! Но при этом имеет сладкий вкус: в 10-15 раз слаще сахара (а ее экстракт стевиозид - в 200 раз)!

Кроме того, у стевии множество полезных свойств: она обладает антимикробным и антигрибковым действием, содержит дитерпеновые гликозиды, флавоноиды, витамины, клетчатку, пектиновые вещества, растительные липиды, аминокислоты, танины, белок, эфирные масла, макро- и микроэлементы, полезна при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, органов дыхания, нервной системы (нарушения памяти, сна), климаксе, токсикозе беременных, заболеваниях эндокринной системы, аллергиях, диабете (снижает уровень глюкозы в крови).

Употребляют ее в виде отвара (чая), сиропа или экстракта стевиозида. Экстракт более удобен для добавления например в выпечку, но можно делать насыщенный отвар и добавлять его вместо воды в тесто. Отвар можно хранить в холодильнике 1-2 дня или даже дольше, если уварить его до сиропа.

Стевию можно добавлять везде, где нужен подсластитель: в чай, каши, десерты, домашний йогурт. За счет ее антисептических свойств можно даже делать на ней варенье! Только в отличие от сахара, стевия не сгущается при варке, поэтому необходимо добавлять другие загустители, например пектин или агар-агар.

Минусы стевии - разве что небольшой травяной привкус, напоминающий солодку, и то, что ее нужно заваривать. Есть десерты, куда просто не добавишь жидкость: например, классические шоколадные “Трюфели” или песочное тесто. Но в этом случае можно воспользоваться сухим экстрактом стевиозидом.

Даже если вы совсем не готовите дома, вам могут пригодиться травяные чаи со стевией и готовые фито-сиропы (стевия + различные травы, подобранные для разных целей и от разных заболеваний).

Итак, оказывается, вреда от белого сахара можно избежать! В зависимости от того, насколько вы готовы изменить ваш стиль жизни и привычный рацион, вы можете:

- перейти на сладости для диабетиков (однако помните об опасности этих веществ: аспартам, сахарин, а также чрезмерных количеств фруктозы, ксилита и сорбита);

- сократить количество потребляемого сладкого, сделав свою диету более сбалансированной;

- добавить в рацион побольше таких полезных продуктов как мёд, топинамбур, стевия, фрукты;

- освоить новые рецепты и чаще готовить себе самим – это не только полезно, но и интересно!

Книги и фильмы в тему

Если вам интересна тема сахара: как мы ощущаем его вкус, почему любим его, как он ведет себя в организме и почему вреден и т.д., рекомендую почитать эти книги и посмотреть фильмы:

Книги:

“Что же мы едим?”, Отто Вольф, серия “Деметра”, 2003

"Наука кулинарии или молекулярная гастрономия", Хестон Блюменталь

Фильмы:

“Кухонная химия”, фильм Discovery, 2002

“Среда обитания. Сладкая жизнь”, Россия, 2010

“Двойная порция” (“Super size me”), США, реж. Морган Сперлок, 2004

“Вся правда о еде”, BBC, Великобритания, 2007

Вера 8 октября 2014

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ С ВИВАСАН

Итак, вы решили оздоровить свой организм и заодно похудеть с помощью здорового питания

А это значит:

• отказаться от соли

• острых блюд

• сладостей, мучного

• жирного, жареной картошки с мясом

• алкоголя, то есть от стольких жизненных радостей

Кроме того:

• можно еще перейти на раздельное питание

• снизить калорийность дневного рациона

• стать вегетарианцем – питаться только овощами

• или китайцем – есть только вареный рис с морской капустой

• Каждый сам дорисует эту «страшную» картину в своем воображении. Поскольку у нас уже сложился устойчивый стереотип: что полезно - то невкусно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ С ВИВАСАН

А и правда –какое удовольствие можно получить от пресного риса с вареными овощами или постного куска мяса/рыбы?

Видимо, только моральное.

Только  человек с сильной волей может долго выдержать такой «вкусовой арест».

Вот тут-то и придут на помощь новые «вкусные» продукты «ВИВАСАН».

• Это разработанные компанией OSWALD низкокалорийные супы, соусы, приправы, которые содержат все необходимые для организма витамины и минералы и, кроме того, обладают изысканным вкусом.

• Употребляемые как сами по себе, так и в сочетании с другими продуктами «здорового питания», они обеспечивают организм:

- необходимой энергией

- не перерабатываясь в жировые отложения, что позволит вам избавиться от лишнего веса и сохранить стройность фигуры

• Практически все эти продукты вегетарианские или лакто- вегетарианские (кроме Коричневого соуса) и не содержат глютена* (кроме Коричневого соуса и супов VITALITY)

• это позволит включать их как в диетическое питание, так и в рацион вегетарианцев и аллергиков.

*Глютен - это вид белка который содержится естественно-природным путём в 5 злаковых: пшеница, рожь, пшено (просо), овёс, ячмень. У некоторых людей есть врождённая аллергия на глютен («целиакия» - неспособность организма его переварить).

Благодаря этим продуктам:

• вы нормализуете работу желудочно-кишечного тракта

• щитовидной железы

• оптимизируете пищеварение

• стимулируете иммунитет

• препятствуете развитию нездоровой микрофлоры кишечника.

• Являясь элементами здорового питания, новые продукты OSWALD/VIVASAN помогут вам сбросить лишний вес и почувствовать себя лучше

Кроме того, это продукты:

• быстрого приготовления

• с ними можно легко и просто приготовить любое изысканное блюдо без лишних ингредиентов

• они в удобной упаковке

• они долго не портятся

• их можно брать с собой на дачу, в путешествие, командировку и пр.

С новыми продуктами OSWALD/VIVASAN любое блюдо станет вкусным и полезным!

Вера 28 сентября 2014

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ С ВИВАСАН

Что такое здоровое питание?

"Здоровое питание" - это употребление продуктов, содержащих достаточное количество необходимых витаминов и микроэлементов – микронутриентов, сбалансированное количество белков, жиров и углеводов и не имеющих в своем составе вредных веществ: тяжелых металлов, нитратов, радионуклидов, лекарственных средств, лекарственных гормонов, химических и прочих веществ - токсинов и шлаков.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ С ВИВАСАН

Здоровое питание складывается из:

•Ограничения поступления в организм вредных веществ из внешней среды

•Включения в рацион питания биологически активных добавок к пище

•Употребление в один прием пищи только совместимых между собой продуктов

•Использование в рационе питания нерафинированного растительного масла - источника незаменимых жирных кислот, без которых организм не может нормально Функционировать

Здоровое питание – не диета. Это целостная система питания,которая оздоравливает организм и предупреждает развитиеболезней

Задачи здорового питания

• максимально разгрузить организм

• перенаправить высвободившуюся энергию на реализацию защитных механизмов

• снабдить организм всем необходимым для эффективной жизнедеятельности.

• Здоровое питание естественным образом снижает лишний вес

•Организм сам изыскивает резервы для расщепления сначала лишнего жира в жировых клетках

•Но достаточно быстрое снижение лишнего веса с помощью здорового питания имеет свои особенности.

•В отличие от медикаментозных, физических, психологических или хирургических методов, быстрое снижение веса с помощью здорового питания не приводит к истощению организма, болезненному внешнему виду и плохому самочувствию.

•Наоборот! Вы чувствуете себя всё бодрее, легче и энергичнее, а Вашему внешнему виду искренне завидуют окружающие.

•Постепенно организм приходит в норму, которая заложена природой: приблизительно 15 % у мужчин и 22 % у женщин от общего веса составляет жир. В основном это жир подкожный и жировая оболочка некоторых органов.

•Здоровое питание даёт возможность вернуться к той стройности, которой Вы щеголяли в молодости.

•В основе столь высокого эффекта здорового питания лежит механизм саморегуляции, являющийся основным в нашем организме. Он позволяет излечиться от огромного количества хронических заболеваний, с которыми в обычных условиях организм не справляется даже при помощи современной медицины.

•Важно только этот механизм запустить на полную мощность. Что здоровое питание и делает.

Концепция «10 шагов»

Ученые Государственного научно-исследовательского центра профилактический медицины, НИИ питания РАМН и Московского областного кардиологического центра предложили концепцию «10 шагов к здоровому питанию».

Если ее взять на вооружение,то заложенные в ней принципы помогут любому из нас не только нормализовать свой вес,но и сохранить здоровье и бодрость на долгие годы.

Шаг первый

Здоровое сбалансированное питание должно основываться на разнообразных продуктах,преимущественно растительного (а не животного) происхождения. Не существует ни одного продукта, который мог бы обеспечить наш организм всеми необходимыми веществами.

Исключение - лишь женское грудное молоко, которое заменяет ребенку все иные продукты до 6 месяцев.

Питание должно быть максимально разнообразным.

Соблюдениеспециальныхдиетвозможнотолькопо рекомендации врача.

Шаг второй

Хлеб, блюда и пищевые продукты из круп и макаронных изделий, картофеля целесообразно есть несколько раз в день, в каждый прием пищи.

Более половины суточного рациона питания должно покрываться за счет этих продуктов.

Эти продукты являются не только лишь источником энергии и углеводов.

В них также содержится и другие вещества, необходимые для здоровья: пищевые волокна, минеральные соединения, витамины группы В и С.

Они не способствуют отложению жира.

Содержание энергии в крахмале намного меньше, чем в таком же количестве жира или алкоголя. Большинству рекомендуют употреблять в пищу больше хлеба, лучше черного и из муки грубого помола.

Шаг третий

Разнообразные фрукты и овощи необходимо употреблять несколько раз в день в количестве более 400 граммов дополнительно к картофелю.

• Потребление овощей должно превышать потребление фруктов

• Овощи и фрукты - источник антиоксидантов, фолиевой кислоты, железа, витаминов и минералов

• Они понижают риск развития повышенного давления, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний

• Предпочтение следует отдавать витаминам и другим полезным веществам из натуральных источников.

Шаг четвертый

Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли (кефир,кислое молоко,сыр,йогурт)следует потреблять ежедневно.

• Особенно нуждаются в молочных продуктах дети, подростки и женщины

• Если человек не употребляет молочные продукты, ему

следует включать в рацион другие богатые кальцием продукты:

- рыбу (сардины, лосось)

- темно-зеленые листовые овощи.

Шаг пятый

Мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира следует заменить на бобовые,рыбу,птицу или тощие сорта мяса.

• Количество таких мясных продуктов, как колбаса, сосиски, паштеты, следует ограничить

• Животный жир способствует повышению уровня холестерина крови и увеличению риска ишемической болезни сердца

• В докладе экспертов ВОЗ, посвященном проблемам рака, рекомендовано употреблять не более 80 г красного мяса в день.

Шаг шестой

Потребление жира, в том числе и содержащегося в продуктах (мясе, молоке и др.), должно составлять от 15 до 30% суточной калорийности пищи.

• Лучше готовить пищу на пару, отваривая, запекая

• Следует уменьшить добавление жиров в процессе приготовления еды

• Особое внимание следует уделять жирным кислотам

• Они бывают:

- насыщенными (НЖК) - в сливочном масле, твердых маргаринах

- полиненасыщенными (ПНЖК) - в растительных маслах, рыбе и некоторых мягких маргаринах

- мононенасыщенными (МНЖК) - в оливковом, рапсовом и арахисовом маслах

• Наиболее полезны МНЖК, особенно из оливкового масла

• Они обладают антиоксидантными свойствами, защищают холестерин крови от окисления

• Рекомендуемое потребление ПНЖК должно составлять около 7% от суточного рациона, МНЖК - 10-15%

Шаг седьмой

Следует ограничить употребление сахара - не более 10% суточного рациона.

• Продукты, содержащие много сахара, являются источником энергии, но не являются необходимым компонентом здоровой диеты

• Сахар способствует развитию кариеса

• Ученые рекомендуют пить воду, а не сладкие напитки

Шаг восьмой

Общее потребление соли, включая соль, содержащуюся в хлебе, консервированных продуктах и пр., не должно превышать 6 г (1 чайная ложка) в сутки.

• Избыточное потребление соли приводит к повышенному артериальному давлению

• Консервированные, соленые, копченые продукты не рекомендуется есть ежедневно

• Пищу следует солить умеренно

• Для улучшения вкуса добавлять травы и пряности

• Рекомендуется использовать соль йодированную

• Йодированная соль обеспечит профилактику заболеваний, вызванных дефицитом йода.

Шаг девятый

Идеальная масса тела должна соответствовать рекомендованным границам (индекс массы тела от 18,5 до 24,9).

• Индекс нормальной массы тела, или индекс Кетле (ИК), можно определить по формуле: ИК = вес (кг)/рост (м)2.

Предположим: вес у вас - 80 кг, рост - 1,65 м. Возводим рост в квадрат –

1,652= 2,7225. Теперь вес 80 кг делим на 2,7225, результат - 29,38

• Индекс от 25 до 29 - свидетельство лишнего веса - ваш случай

• Индекс превышающий 30 сигнализирует об ожирении

• Чем выше индекс, тем больше лишний вес

• Избыточное накопление жира в области живота представляет больший риск для здоровья, чем избыточное его накопление в области бедер, так как ассоциируется с повышенным давлением, сахарным диабетом и ранним развитием ишемической болезни сердца

• Если вы хотите похудеть, это следует делать медленно, изменяя рацион питания и увеличивая двигательную активность

• Безопасный темп потери веса - 500-800 граммов в неделю

• Не следует придерживаться диет с резким ограничением таких продуктов, как овощи, фрукты, хлеб и картофель.

Шаг десятый

Потребление алкоголя должно составлять не более 2 порций в день (одна порция - 10 г чистого алкоголя). Это соответствует 50 г водки или 2-м бокалам вина.

• Лучше употреблять красное вино, так как в нем находятся необходимые организму антиоксиданты – флавоноиды

• Однако здесь важно знать меру

• Побочные эффекты, вызванные потреблением алкоголя, связаны с его влиянием на мозг, печень, сердечную мышцу, кишечник, поджелудочную железу, нервную систему

• Алкогольная зависимость приводит к дефициту витаминов и минеральных веществ.